12월 제철 생선은 '과메기'와 '복어' > 새소식

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[오행생식신문 편집부] 겨울로 들어선 12월, 제철 생선에는 무엇이 있을까?

3일 해양수산부는 12월 이달의 수산물로 과메기, 복어를 선정했다고 밝혔다.

과메기는 청어나 꽁치를 차가운 바닷바람으로 얼렸다 녹이기를 반복하며 건조해 만든다.

이 과정에서 특유의 감칠맛과 향이 배어들어 겨울철 간식으로 널리 사랑받는다. 과메기는 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관계 질환 예방에 좋은 음식이며, 칼슘 함량이 높아 영양식으로도 적합하다.

복어는 감칠맛이 뛰어나 고급 식재료로 많이 사용되는 생선이다.

조선시대 의서인「동의보감」에서 “허한 것을 보하고 습한 기운을 없애며 허리와 다리의 병을 치료한다 ”고 기록하고 있을 만큼 영양도 풍부하다. 

다만, 테트로도톡신이라는 맹독을 함유하고 있어 반드시 전문 자격을 갖춘 조리사가 요리해야 한다.

이달의 수산물인 과메기와 복어를 비롯한 수산물 관련 정보는 어식백세 누리집(https://blog.naver.com/korfish01)에서 확인할 수 있다.

한편 오행생식요법에 따르면 이들 생선은 폐장과 대장을 영양하는 매운맛 음식에 해당한다. 화형체질이나 목형체질의 경우 생선은 보약이나 다름없는 식품이라 할 수 있다.