1월 제철 수산물 음식 뭐가 있을까?... 아하, 송어와 매생이 > 새소식

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[오행생식 김미자 기자] 겨울인 1월 제철 해산물에는 무엇이 있을까? 25일 해양수산부에 따르면 2024년의 첫 번째 이달의 수산물은 송어와 매생이이다.

송어는 바다에서 살다가 산란기에 다시 강으로 돌아오는 회귀성 어류로, 육의 색이 붉고 선명한 것이 소나무와 비슷하다 하여 ‘소나무 송(松)’ 자를 붙여 ‘송어(松魚)’라 불렸다.

불포화지방산인 DHA, EPA 등 영양이 풍부한 송어는 일반적으로는 회로 먹지만, 지방이 적어 담백하고 단단한 식감으로 조림, 찜, 구이 등 다양한 방법으로도 즐길 수 있다. 최근에는 대부분 양식을 하고 있어, 안전하게 횟감으로 사용할 수 있다.

매생이는 순우리말로 ‘생생한 이끼를 바로 뜯는다’라는 의미를 가진 가늘고 부드러운 해조류이다. 우주식량으로 지정될 만큼 영양이 풍부하다.

매생이는 겨울이 제철인 굴과 함께 국을 끓여 먹거나, 무침, 전으로 먹으면 특유의 감칠맛이 어우러져 더욱 맛있게 먹을 수 있다.

오행생식요법이론에 따르면 송어는 매운맛의 금기운, 매생이는 짠맛의 수기운을 영양하는 식품으로 분류할 수 있다.

좀더 자세한 정보는 어식백세(https://blog.naver.com/korfish01)를 통해 확인할 수 있다.