2월 제철 대표적 수산물에는 어떤 것이 있을까? > 음식

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[오행생식 김미자 기자] 요즘 제철 바다에서 나는 식품에는 무엇이 있을까?

15일 해양수산부에 따르면 겨울철에 더 맛있는 2월 이달의 수산물로는 꼬막, 대게, 홍게가 있다.

꼬막은 쫄깃한 식감이 매력적인데 추운 겨울이 제철로, 자산어보에는 ‘살이 노랗고 맛이 달다’라고 그 맛이 표현되어 있다. 비타민과 무기질이 풍부한 꼬막은 살짝 데쳐 양념을 얹어 먹거나 채소와 초고추장과 함께 비벼 먹으면 새콤달콤한 맛과 쫄깃함이 입맛을 돋운다.

칼슘과 필수 아미노산이 풍부한 대게와 홍게는 겨울철에 살이 꽉 차고 맛이 좋아 동해안을 대표하는 겨울철 특산물로 유명하다.

대게와 홍게는 주로 통째로 쪄서 먹는데, 게가 움직이면서 다리가 떨어지거나 게장이 쏟아질 수 있으므로 조리 전 게를 얼음물에 잠시 담근 후 찌는 것이 좋다. 또한 짬뽕이나 라면에 넣으면 매콤한 국물에 특유의 감칠맛과 시원한 맛이 더해져 풍미가 한층 좋아진다.

한편 이러한 수산물은 오행생식요법이론에 따르면 폐장과 대장을 영양하는 음식이다. 화형이나 목형 체질이 섭취하면 더 이로운 식품이라고 할 수 있다.