고추잎, 고혈당 억제 효과... "당뇨병 치료약 못지 않게 혈당 상승 억제" > 음식

• 목록

• 페이스북 공유
• 트위터 공유
• 구글+ 공유

[오행생식 김미자 기자] 고추 잎에 고혈당을 억제하는 ‘알파글루코시데이즈 인히비터(AGI)’성분이 듬뿍 들어있는 것으로 확인됐다. 그동안 재배가 끝나면 버려졌던 고추 잎이나 줄기를 새로운 자원으로 활용한다는 점에서 주목된다.

특히 당뇨병은 다양한 합병증을 유발하는 질환이므로, 꾸준한 관리와 치료가 필요하고, 고령화 추세에 따라 당뇨병의 사회, 경제적 부담이 커지고 있는 상황에서 약이 아닌 식품으로 당뇨병을 관리할 수 있는 길이 열리게 됐다는 의미도 있다.

22일 농촌진흥청에 따르면 고추 잎에는 혈당을 떨어뜨리는 이 같은 성분이 많이 있다. 농진청은 이러한 점에 착안해 850여 점의 고추 유전자원을 대상으로 혈당 상승 억제(AGI) 활성을 분석해 2008년 기존 고추 품종보다 잎에 혈당 상승 억제(AGI) 활성이 약 4배 높은 ‘원기1호’를 개발한데 이어, 지난해에는 조직 배양을 통해 ‘원기1호’보다 혈당 상승 억제(AGI) 활성이 약 3배 높은 ‘원기2호’를 육성하는 데 성공했다.

농진청 연구진이 분석한 결과 ‘원기2호’의 혈당 상승 억제(AGI) 활성은 74.8%로, 시중에서 판매되는 당뇨병 치료 약 ‘아카보스(80.2%)’ 못지않게 혈당 상승 억제(AGI) 활성이 높게 나타났다.

연구진은 ‘원기2호’의 활용 가능성을 확인하기 위해 항당뇨·항비만 유효성을 평가하는 실험을 했다. ‘원기2호’의 잎 추출물을 당뇨병을 유발한 동물(쥐)에 8주간 투여한 결과, 공복 혈당, 복강 내 당부하, 당화혈색소, 혈장 인슐린 농도, 혈중 지질 등 11개 지표가 당뇨병을 유발한 뒤 아무것도 투여하지 않은 대조군보다 유의적으로 개선됨을 확인했다.

‘원기2호’의 잎은 일반 고춧잎처럼 나물이나, 장아찌, 전 등 다양하게 조리해 먹을 수 있다. 열매도 일반 풋고추처럼 섭취할 수 있고 재배 방법도 비슷하다.

‘원기2호’는 현재 국립종자원에 품종 출원 후 보호 등록을 위한 재배심사를 진행 중이며 보호 등록 전 이른 시기에 보급하기 위해 지방자치단체, 민간종묘회사 등에 통상 실시를 추진하고 있다. 관련 연구 결과는 지난해 국제학술지 ‘메타볼라이트(metabolites)’에 실렸다.

농진청은 ‘원기2호’ 고춧잎 생산 기술과 잎 전용 품종에 대한 홍보, 제품 고급화를 위한 포장 방안 등 현장 요청 사항을 반영해 지속적으로 관련 기술을 지원할 계획이다. 

* 잎전용 고추 : 원기2호. 사진 농진청.