조개나 생선류는 매운맛 식품... 요즘 제철 수산물은? > 음식

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[오행생식 김미자 기자] 조개나 생선류는 오행생식요법이론상 폐장과 대장을 영양하는 매운맛 식품에 해당한다.

현미, 계피, 생강, 마늘, 양파 등도 이에 해당한다.

18일 해양수산부에 따르면 이맘 때 제철 수산물은 재첩과 병어이다.

재첩은 4월부터 10월까지 섬진강 일대에서 주로 잡히는 민물조개이다. 크기는 작지만 단백질과 무기질 등 영양은 풍부하다. 특유의 감칠맛을 내는 재첩은 사골국물처럼 뽀얗고 시원한 맛이 일품인 재첩국으로 주로 먹으며, 회무침, 전, 덮밥 등으로도 다양하게 즐길 수 있다.

병어는 은빛을 띄는 마름모꼴 모양을 하고 있는 물고기로, 작은 눈과 앙증맞은 입이 특징이다. 불포화지방산이 풍부하고, 지방이 적어 담백하고 고소하여 구이, 조림, 찜으로 주로 먹으며, 살이 연해 부드러운 식감이 느껴지는 회로도 즐길 수 있다.