일주일에 2인분 가공육 섭취, 심혈관 질환 발병위험 7% 증가 > 음식

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일반적으로 적색육은 건강에 나쁘다고 한다. 그래서 닭고기를 권하기도 하지만, 닭을 비롯한 가금류 역시 심혈관질환에는 좋지 않다는 것이 지금까지 연구 결과이다.

최근 영국 건강보험(NHS)는 미국 코넬대와 노스 웨스턴 대학등이 공동으로 진행한 연구에서 이러한 위험성이 구체적으로 확인됐다고 밝혔다.

연구에는 약 3 만 명의 중년성인을 대상으로 음식 설문지를 작성하고 20년 동안 추적 조사했다.

그 결과 일주일에 2인분의 가공육을 섭취 한 사람은 아무도 먹지 않은 사람보다 심혈관 질환발병 위험이 7 % 증가했다. 일주일에 2 번의 붉은 육류 또는 가금류를 먹은 사람들은 위험이 3~4 % 증가했다. 어류 소비와 심혈관 질환 발병과의 연관성은 들어나지 않았다.

NHS는 이러한 연구결과가 개인에게는 매우 작은 위험 증가이지만, 이러한 유형의 음식 선호는 인구 수준에 영향을 줄 수 있다고 설명했다.

연구진은 가공육이나 육류 섭취량이 많은 사람들은 일반적으로 흡연자 일 가능성이 높고, 알코올을 더 많이 마시고, 체질량 지수 (BMI)가 높고 전반적인 식단 품질이 낮다고 말했다.