즉석식품, 전자레인지 사용할 때 꼭 주의해야할 것은? > 음식

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[오행생식 송새눈 기자] 바쁜 현대인들에게 한 끼 식사를 간편하게 해결할

수 있는 ‘간편 조리’식품들이 시중에 많이 나와 있다. 이들 제품들은 식품의

안전과 장기간 보존을 다양한 방법이 쓰이고 있으며, 이로인해 자칫 소비자

들은 위해 환경에 노출 될 수도 있다.

2일(월) 식약처에 따르면 컵라면, 즉석밥, 즉석카레 등 이런 음식들은 앞서 얘기한 

보관 등을 위해 다양한 재질과 형태의 용기·포장이 사용되기 때문에 조리방법과

주의사항을 꼼꼼하게 확인해야 한다.

컵라면은 일반적으로 뜨거운 물을 부어 조리하지만, 일부의 경우 ‘전자레인

지용’ 용기를 사용한 컵라면도 있어 ‘전자레인지’ 조리 가능 여부를 먼저 확

인해야 한다.

전자레인지로 조리하는 경우 컵라면 뚜껑의 은박 성분은 마이크로파를

투과하지 못해 자칫 화재가 발생할 수 있으므로 반드시 은박 뚜껑은 완전

히 제거하고 조리해야 한다.

즉석카레, 간편죽, 국밥 등의 레토르트 식품은 제품의 종류에 따라 조리방법이 

다르므로 ‘중탕용’인지 ‘전자레인지용’인지 확인해야 한다.

전자레인지를 사용할 경우, 전용용기에 옮겨 조리하거나 절취선을 따라 잘라

낸 후 데우고, 세울 수 있는 파우치 형태의 제품은 밑면을 넓게 펴서 쓰러지

지 않도록 해야 한다.

즉석밥, 만두 등은 플라스틱 필름으로 밀봉·포장되어 있어 밀봉된 채로 조리할

경우 수증기압 상승으로 제품이 터질 수 있으므로 뚜껑이나 포장을 조금 개봉

한 후 사용해야 한다.

참치, 장조림, 과‧채통조림 등 금속캔 식품은 먹을 만큼 덜어서 먹고 남은

음식은 밀폐용기에 담아 냉장보관 해야 한다.

뚜껑을 개봉한 채로 보관하면 미생물에 오염될 수 있으며, 특히 과‧채통

조림 같은 주석코팅 캔은 산소접촉에 의해 주석이 식품으로 용출될 수

있다.

여기서 ‘주석’은 과일의 갈변을 방지하는 효과가 있어 주로 과일 통조림 내부코팅에 사용

되는 금속을 말한다.

또한, 금속캔 식음료를 구입할 때는 겉모양이 볼록하거나 찌그러짐, 녹 등의 외

부변형이 있는지도 꼼꼼히 살펴보아야 한다.

전자레인지용 용기·포장이라 할지라도 제품에 표시된 조건보다 가혹하게,

반복적으로 사용할 경우 용기의 변형·손상이 발생하거나 일부 물질들이

용출될 수 있으므로 반드시 표시된 조리조건(출력세기, 시간)을 지켜 조리하여

야 한다.