김치 유산균, 항암 항바이러스 'MK' 면역 세포 활성화 효과 > 음식

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[오행생식 송새눈 기자] 김치속에 풍부하게 들어있는 유산균이 면역기능 개선 효과에 탁월한 효능이 있다는 사실이 국내 연구진에 의해 과학적으로 규명됐다.

김치 유산균이 항암 항바이러스 역할을 하는 인체 내  MK 면역세포를 활성화시키는 것으로 확인됐다.

19일 농촌진흥청에 따르면 농진청 연구팀은 충북대, 연세대와 함께 동물시험, 인체적용시험을 통해 김치 유래 유산균 ‘와이셀라 시바리아 JW15 (Weissella cibaria JW15)’의 면역기능 개선 효과를 밝혀냈다.

와이셀라 시바리아 JW15는 2016년 농촌진흥청 연구 끝에 신규 식품원료로 등록된 미생물 소재이다.

김치 발효 초기에 주된 역할을 하는 김치 유산균 중 하나로, 김치 특유의 상쾌한 맛과 영양을 만들어 주는 유익균이기도 하다. 항암·면역·항염증·항산화 활성 등의 효과가 있으며, 유해균을 억제해 장 건강 개선에도 도움을 주는 것으로 알려져 있다.

연구진은 동물실험을 통해 와이셀라 시바리아 JW15가 면역기능에 중요한 비장세포 수와 비장세포 내 면역과 관련된 사이토카인1) (TNF-α, IFN-γ) 생성량을 증가시키는 것을 확인했다.

또한, 성인 82명을 대상으로 8주간 인체적용시험을 진행한 결과, 와이셀라 시바리아 JW15 섭취군에서 섭취하지 않은 군보다 우리 몸의 면역기능을 담당하는 면역세포인 NK세포2) 가 약 1.5배 활성화돼 면역기능 개선에 효과가 있음을 확인했다.

* 그림 자료 농진청 보도자료(2021/3/16일자)

+ 연세대 발표논문(2018, jFF)재인용.